Onze opstart
Hier kan je zien hoe we op ons idee zijn gekomen en welke partners we hebben gevonden.
Ons idee
In september moesten we een idee vinden voor onze mini-onderneming. We wilden iets lokaal, circulair doen met een sociale impact. We wouden vooral een stof dat normaal bij het vee of afval belandt omvormen tot een leuk product. Zo kwamen we bij bostel.
Bostel is het graan dat overblijft als je bier brouwt. Een brouwerij heeft daar na elke brouwdag veel van over, en het gaat vaak naar veevoer. Wij dachten: daar moet je toch ook iets lekkers mee kunnen maken. Daarna hebben we beslist om er crackers mee te maken. Eerst wordt er bier mee gebrouwen, daarna worden er crackers mee gebakken.
Onze partners
Dit idee konden we natuurlijk niet alleen waarmaken. Daar hebben we partners voor nodig. We werken samen met een brouwerij, waar we de bostel ophalen. Met een bakker, die de crackers samen met ons ontwikkelt. Met een sociale organisatie, die de stickers op onze zakjes plakt. En met de Heimolen in Keerbergen, waar we meer leren over bostel, over andere soorten meel en over hoe je crackers maakt.
De brouwerij
Onze bostel komt van Hof ten Dormaal, een hoevebrouwerij in Haacht. Normaal gaat hun bostel naar veevoer, maar wij mogen er een deel van gebruiken. Daarvoor zetten we hun naam op onze zakjes. We gaan de bostel ophalen als ze brouwen en brengen hem meteen naar de bakker.
De bakkerij
Een bakker vinden was moeilijker dan gedacht. We mailden vijf bakkers, maar kregen bijna geen antwoord. Toen gingen we langs bij Bakkerij Vanderveken in Keerbergen, en daar zei de bakker ja. Hij droogt onze bostel en bakt de crackers. Samen zoeken we nu het beste recept.
De sociale organisatie
We wilden graag dat onze crackers ook een sociale impact hebben. Daarom werken we samen met Rozemarijn vzw uit Keerbergen en Haacht. Zij begeleiden volwassenen met een beperking. In hun atelier plakken ze de stickers op onze lege zakjes. Daarna gaan de zakjes naar de bakker, die ze vult.
De Heimolen
In Keerbergen staat de Heimolen, waar nog altijd graan gemalen wordt. We wilden weten of de molenaar onze gedroogde bostel fijn kon malen, dus gingen we langs met een staaltje. Volgens hem heeft bostel malen in zijn molen geen zin, maar we leerden er wel veel bij over meel. Misschien bakken we later met zijn bloem.
